Indonesia, sebagai negara kaya rempah dan kuliner, memiliki berbagai hidangan yang kaya akan cita rasa. Salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah tempe mendol gurih. Tempe mendol, atau lebih dikenal dengan sebutan “tempe mendoan,” adalah hidangan tradisional yang terkenal dengan kelezatannya.
Asal-usul Tempe Mendol
Tempe mendol adalah hidangan tradisional Jawa yang memiliki sejarah panjang. Kata “mendoan” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti setengah matang. Hal ini merujuk pada cara pengolahan tempe yang hanya dimasak sebentar, sehingga masih tetap lembut di dalam dan renyah di luar.
Asal-usul tempe mendol dapat ditelusuri hingga zaman dahulu kala di Jawa Tengah. Konon, hidangan ini pertama kali ditemukan oleh seorang pedagang tempe yang sengaja meninggalkan tempe yang masih setengah matang di atas gerobaknya. Akibatnya, tempe tersebut menjadi terkenal dan diminati banyak orang.
Bahan-bahan untuk Tempe Mendol Gurih
Sebelum kita membahas langkah-langkah pembuatan tempe mendol, mari kita lihat bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tempe: Pilih tempe yang segar dan berwarna cerah. Potong tempe menjadi irisan tipis agar lebih mudah meresap bumbu.
- Tepung Terigu: Tepung terigu berfungsi sebagai lapisan luar yang memberikan kekarakteristik renyah pada tempe mendol.
- Bumbu Halus: Bumbu halus terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Hal ini akan memberikan cita rasa yang kaya pada tempe.
- Air: Air diperlukan untuk membuat adonan tepung yang akan melapisi tempe.
- Minyak Goreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng tempe hingga matang dan berwarna keemasan.
Langkah-langkah Pembuatan Tempe Mendol Gurih
Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Siapkan Bahan: Potong tempe menjadi irisan tipis. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Lapisi Tempe dengan Tepung: Campurkan tepung terigu dengan air hingga membentuk adonan yang agak kental. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan terbalut dengan baik.
- Balur dengan Bumbu: Setelah tempe terlapisi tepung, balurkan irisan tempe dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Pastikan setiap bagian tercover dengan rata.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe yang telah dibaluri bumbu hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Tempe mendol gurih siap disajikan. Hidangkan tempe mendol dengan sambal kecap atau saus kesukaan Anda.
Variasi Rasa Tempe Mendol
Anda dapat bereksperimen dengan variasi rasa tempe mendol sesuai selera Anda. Beberapa variasi yang populer meliputi:
- Pedas Manis: Tambahkan cabai atau saus pedas manis pada bumbu halus untuk memberikan rasa pedas yang lezat.
- Bawang Goreng: Taburkan bawang goreng sebagai taburan untuk memberikan tambahan rasa gurih dan renyah.
- Saus Kacang: Sajikan tempe mendol dengan saus kacang sebagai pelengkap. Saus kacang memberikan cita rasa yang creamy dan gurih.
- Keju Parut: Taburkan keju parut pada tempe mendol saat masih panas untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Tempe mendol gurih merupakan salah satu camilan yang cocok dinikmati sebagai teman makan nasi atau sebagai cemilan di sore hari. Kelezatan tempe mendol tak hanya terletak pada cita rasanya yang gurih dan renyah, tetapi juga pada proses pembuatannya yang sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Selamat mencoba resep tempe mendol gurih di dapur Anda dan nikmati kelezatan tradisional Indonesia yang autentik.
